🍽 El caldero, plato con alma cartagenera
El caldero no es solo un plato, es historia viva de Cartagena y del Mar Menor. Nació de las manos de los pescadores que, tras una jornada en la mar, cocinaban con lo que tenían: pescado de roca, arroz y un buen sofrito. Este arroz meloso es mucho más que una receta: es la esencia del Mediterráneo, con ingredientes que forman parte de la identidad gastronómica cartagenera.
Este arroz no sólo representa la cocina cartagenera, sino que es una tradición viva. En cada rincón de Cartagena, desde el puerto hasta las calas de Cabo de Palos o Los Nietos, así como en los municipios de nuestra comarca, el caldero es el protagonista de reuniones familiares y fiestas marineras.
El secreto del caldero no es solo la receta, sino el amor por la tradición y el respeto a los ingredientes que han definido la gastronomía cartagenera durante siglos.
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