Estudiantes de bachillerato aprenden a hacer caviar de naranja, a elaborar vino y a regenerar purines
Emulando a Ferrán Adrià y otros chefs de alta cocina, estudiantes de bachillerato de cuatro institutos de Cartagena y de San Javier han aprendido en la Estación Agroalimentaria Experimental de la UPCT a encapsular en gel, una técnica con aplicaciones diversas como la elaboración de alimentos funcionales a partir de compuestos bioactivos, el uso de fertilizantes a demanda, la creación de semillas artificiales con células encapsuladas, la fabricación de fármacos y cosméticos o la escerificación de alimentos en forma de caviar. En concreto, han hecho caviar de naranja a partir del zumo recién exprimido de las naranjas de la finca Tomás Ferro, donde realizan ensayos los investigadores de la Escuela de Agrónomos.
powered by social2s
La consejería de Fomento e Infraestructuras inicia la reparación de los daños ocasionados por las lluvias de esta última semana en la carretera regional que une Canteras con el Puerto de Mazarrón (RM-E22), que provocaron el derrumbe del muro de contención y el descalce de la carretera en el punto kilométrico 9,8. Los trabajos consisten en reconstruir el muro para la sujeción del firme en la zona afectada.